お魚いっぱい、いただきました♪

釣りたての鰺、鯖、カワハギを
いただきました♪

鰺は、アジフライが外せません！！
そして、もちろんなめろうも(*≧∀≦*)

カワハギはお刺身に♪
今回の肝は状態がイマイチだったので
残念ですが、諦めました…(；Д；)

ふわふわのアジフライ、
たまりません(*≧∀≦*)

なめろうも、美味しすぎる！！

そしてカワハギ…
臭みもなく、ぷりっとして
美味し～(´∀｀*)

いただいた日にぺろりと
平らげてしまいました(*≧∀≦*)

写真を撮り忘れましたが、
お魚たちの他に
採れたてワカメもいただいたのですが
お勧めのしゃぶしゃぶで♪
カワハギのアラでとったお出汁で
しゃぶしゃぶ…
ワカメの味が濃くて
お出汁も美味しいし
最高です(≧∇≦*)

最後はワカメとカワハギの出汁が
いっぱいの汁…
雑炊にしてとも思ったのですが
ちびちびとお酒と一緒に
堪能させていただきました(⁎˃ᴗ˂⁎)

そして鯖はしめ鯖に♪

三枚におろした鯖に
塩をまぶし

冷蔵庫で１時間寝かせると
ドリップがしっかり…
洗って水分を拭いたら

お酢がもったいないので
容器を変えて
お酢：お酒＝4～5：1位に
漬けて

表面も漬かるように
キッチンペーパーで
覆って、冷蔵庫で1時間

周りにお酢が付いたまま
キッチンペーパーとラップにくるんで冷蔵庫に入れて馴染ませて

しっかり馴染んだら
キッチンペーパーを外して
アニキサス対策で冷凍庫へ

72時間以上冷凍庫で寝かせて…

さあ、いただきます！！

美味しすぎる！！
でも、何だか歯ごたえが…

切る前に、皮を剥ぐのを
忘れてました(；＾ν＾)

１切れずつ皮を剝ぐという
オチつき…
締めてあるので簡単に剝れるのですが
やってしまいました(´ε｀；)

捌き方もきれいではないけれど、
新鮮さには敵いませんね(*^^*)

Hさん、いつも本当に
ありがとうございます♪