梅しごと第3段♪

梅しごと,梅,梅干し

 

第3弾なのか4段なのか…
梅干し用の黄梅を塩漬けに。

今年は、消毒用の焼酎を買い忘れていて
家にあるものを使ったのでアルコール度数低め。

なので、普段は梅に対する塩の割合を
13%にしているところを15%に。

 

梅しごと,梅,梅干し

数日で梅酢が上がってきていましたが、
そのまま放置すること10日ほど…。

梅しごと,梅,梅干し

しっかり漬かってい良い感じ(≧∇≦*)

梅しごと,梅,梅干し

赤紫蘇も漬けて…土用干しまで。

いつもは梅雨が明けたら干しますが、
既に梅雨明け ^^;
漬かったら早めに干すかな…(´ε`;)

こんなに早く梅雨明けして、
電力不足に加えて水不足が心配です…。

 

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