トマトの冷製パスタ

トマトの冷製パスタ

 

毎年夏になると作る、トマトの冷製パスタ

お昼ご飯に作ったら、お泊りに来ていた娘のお友だちが喜んでくれ、
「ママにレシピ教えて~」と言ってくれたのでこの場を借りて…。

トマト、フレッシュバジル、おろしにんにく、バルサミコ酢、塩を
大きめのボウルに入れてまぜまぜ…なじんだところに、
オリーブオイルを加えます。
この時、おろしたての生にんにくは辛いので、
私はビン詰めのものを使います。

パスタは、今回はカッペリーニではありませんが
細めの方がおススメです。
表示通りの時間で茹で、氷水を使ってしっかりと冷やします。
この時点で茹でた時の塩分が抜けてしまっているので、
ザルの中で塩を加えて和えておきます。
それを、トマトの入ったボウルに入れて和えたら出来上がり

ポイントは氷水でしっかり冷やすことと、
和える前に塩で味をつけておくことでしょうか…
これはどの冷製パスタにも通じることかな…。
そして材料の味がストレートにわかるので、
トマトが完熟していること、バルサミコ酢、オリーブオイルが
おいしいことも。

3人で食べるのに、うっかり5人分くらい作り…
それぞれ多めに食べはしましたが、
多分私は2人分以上食べてしまいました…
お昼だし…と自分に言い訳をして…

 

 

 
 

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