レンコン料理では、我が家で一番人気の揚げサラダ。
スライスしたレンコンと、ささがきにしたゴボウを素揚げにして、スライス玉ねぎ、ツナと一緒に頂きます。
レンコンもゴボウも、たわしでごしごし洗って、私は皮ごと揚げてしまいます。
ささがき…最近はちょっと面倒で、縦に4つに切りこんだものを斜め切りにするという無精をしています…(；＾ν＾)
味付けは…今回は頂きものがあったので、絞ったカボスとしょう油で。
やっぱり生を絞ったものはさわやか～(≧∇≦*)
普段は味ポンをかけて頂いています。
揚げものだけどさっぱりするので、いくらでも食べられてしまうのです。
カロリーのことは別にして…^^;
娘は素揚げしたものをそのままパリパリ食べるのも大好きです。
野菜の甘味と香ばしさで、これもまたおいしいのです。
レンコンの出回る季節になったので、これからしばらくは頻繁に食卓にのぼりそうです。
こういうところからも季節を感じます。
まだまだ暑いですが、季節はめぐっていっているのですね(*^^*)