チキンカツwithタルタルソース

娘の「タルタルソースが食べたい!!」のリクエストに応えてチキンカツに。
タルタルソースは、シンプルにマヨネーズ、卵、玉ねぎ、ピクルス、塩、こしょう…
ここにヨーグルトも加えてさっぱりと!
正直マヨネーズだけだともたれそうだと思い、入れてみました。
これが正解で、揚げ物にプラスでもおいしく頂けました。

添えるサラダもさっぱりとコールスローで。

チキンカツが小さく見えますが、実は横にあるトマトが特に大きいのです…。
 
 

タルタルソースにばかり気が取られて、他のメニューを全く考えてなかった、
そんな私を見抜いた娘が、
「豪華なお皿に見えるけど、手~抜いてるよね~。だって品数少ないもん!」と一言!
…その通りでございます。

 
 
食べ終わって、やっぱり物足りなくて追加したのがこれ!
 
 

アボカド、明太子、アンチョビを混ぜたペーストをクラッカーにのせて。
このペーストは伯母に教わったのですが、
それまで玉ねぎやピーマンを刻んで…とペーストにしていた私にとって、
簡単でおいしくて…ペーストにする時にはほとんどこれになってしまいました。
(これで品数が少ないのはちょっとごまかせたかな…^^;)

簡単でおいしい! …これって理想です(≧∇≦*)
 
 
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