またまたカワハギを頂きました(*≧∀≦*)
いつものように肝醤油でお刺身♪
そして、今回はアラを
ブイヤベース風にしてみました(*^^*)
カワハギのアラを煮ていて
急に思いついたので、
そこから骨を取り出す作業。
別鍋で、にんにく、玉ねぎ、にんじんの
みじん切りをオリーブオイルで炒め、
トマトの水煮、アラ出汁、えび、アサリを
加えて煮たら
塩で味付けして出来上がり♪
ザルで濾すなんてことはせず
お野菜も全部一緒にいただきま～す(≧∇≦*)
おろしにんにく、マヨネーズ、オリーブオイルで
作ったアイオリソースをバケットにつけて
スープにつけたら…
美味しくないわけがない！！
アラからこんなに美味しい
スープができるなんて(´∀｀*)
Hさん、いつもありがとうございます♪
残念なことに…
お皿によそう段階になって
えびの背ワタを取るのを
忘れていることに気が付くという…^^;
良い出汁が出るようにと殻ごと
煮ようと思った段階で
すっかり忘れてました…(´ε｀；)
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